3月23日,由阿里云和海底捞联合举办的数字驱动餐饮企业高效转型海底捞数字创新样板会上,阿里云零售行业发布智慧菜品库解决方案,结合算法、大数据洞察和分析能力,打造菜品全生命周期管理平台,协助餐饮门店经理优化菜品结构,加速菜品创新,满足消费者多种口味偏好。

餐饮业数字化创新， 阿里云助力海底捞数智变身“云上捞”

3月23日,由阿里云和海底捞联合举办的数字驱动餐饮企业高效转型海底捞数字创新样板会上,阿里云零售行业发布智慧菜品库解决方案,结合算法、大数据洞察和分析能力,打造菜品全生命周期管理平台,协助餐饮门店经理优化菜品结构,加速菜品创新,满足消费者多种口味偏好。

海底捞是国内关注数字化转型较早的餐饮企业,在过去几十年里,一直注重数字技术,探索餐饮数智化发展。早在2011年,海底捞就在门店运用平板电脑点菜,并且结合智能排班系统等数字化工具,推动门店运营效率。

2016年,海底捞将点餐收银、会员管理、订餐排号、后勤系统等全链路经营环节实现“云化”,真正成为“云上捞”。2018年,海底捞阿里云开展全面数字化合作,2023年3月,海底捞举办29周年庆与超1亿会员互动,共同提升企业运营效率以及消费用餐体验。

海底捞与阿里云的合作涉及从门店经营到消费者体验的方方面面。会员服务侧,建立自有流量运营阵地,支持上亿会员的线上服务需求;同时引入智能机器人,提升客服效率的同时,将客户满意度大幅提高。

就餐体验侧,结合IOT系统等智能化硬件,助力1000多家门店打造智能后厨,提高门店运作效率,丰富了顾客就餐体验。菜品优化侧,基于智慧菜品库解决方案,提升菜品决策能力和创新效率。

“如今,海底捞在相对成熟的数字化体系内逐步进入数字化的精细管理,新的消费需求也对数字化提出了新的要求。

”海底捞CTO周浩运表示,“在阿里云的助力下,海底捞成功打造了智慧餐饮新形态,实现了前中后台一体化、线下线上一体化、智能后厨和数字化运营等行业领先技术的应用,覆盖消费者从点餐、选餐到就餐的全链路生命周期,极大推动门店运作效率的同时,提升了用户的消费体验。”

阿里云零售行业副总经理戴泰来表示,希望结合阿里云的数字技术,以及阿里巴巴集团在零售行业多年的经验积累,助力海底捞持续在业务、技术和产品上不断创新,以消费者为中心,持续拓宽餐饮行业的数字化之路。

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